FRANTOIO DEI SAPORI 1962 – TREVI (PG)
s.s. Flaminia 141.700 a Trevi, Perugia, Italia
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Il Frantoio Dei Sapori 1962 è un’azienda a conduzione familiare ai piedi della collina olivata, nel cuore della Fascia Olivata Assisi – Spoleto, non distante dal centro storico di Trevi, città nota come Capitale dell’Olio.
Il frantoio dei sapori produce un olio extravergine d’oliva di altissima qualità, ottenuto da olive coltivate con cura e passione. Il Frantoio ha due anime: è un luogo di lavorazione delle olive, attraverso macchinari tecnologicamente avanzati ma è anche un ristorante, dove al centro l’attenzione alla qualità dei prodotti, primo tra tutti l’Olio evo di produzione propria.
Il Frantoio Dei Sapori è in una fase di transizione, con una attenzione particolare alla scelta e selezione delle cultivar che caratterizzano i blend prodotti e l’innovazione tecnologica necessaria a garantire il miglioramento dell’estrazione di un Olio Extra Vergine di Oliva.
Una realtà questa sì all’avanguardia, ma al contempo, con uno sguardo costante alle tradizioni ed al valore del prodotto; il legame per la tradizione lo si evince anche dai nomi che l’azienda ha usato per denominare i propri oli, nomi narrati nelle storie del dialetto Spoletino: Olio Evo “Ràtiche”, che indica le Radici, “Pecòne”, che indica il Fusto dell’albero dell’ulivo, “Màrca Stèlla” indica il primo olio che usciva dai frantoio con macine a pietra, nella stretta iniziale delle presse.
