Il Frantoio dell’Eremo, nel comune di Foligno, è incastonato in un incavo del Massiccio di Pale dove appena sopra c’è infatti il suggestivo Eremo di Santa Maria Giacobbe, luogo mistico e simbolico di questa terra, meta di pellegrini e di asceti che qui hanno vissuto nei secoli per cercare l’elevazione spirituale.
Il Sasso di Pale fa la guardia ai nostri oliveti dell’azienda: venti ettari dislocati all’interno del Parco dell’Altolina; un terreno sassoso, a tratti argilloso-calcareo, dove trovano dimora ideale le cultivar di olivo tipiche di questo territorio, come ad esempio il Moraiolo, piante giovani e secolari.
Il frantoio ha sistemi di estrazione di ultima generazione che garantiscono un prodotto eccezionale.
Il Frantoio Cecci si trova nei pressi di Orvieto, ha unastoria che prosegue da quattro generazioni, vista la recente nascita di Carlotta, da cui ha preso nome l’ultimo Olio e.v.o. Bio prodotto. La famiglia Cecci produce olio e.v.o di alta qualità grazie al moderno frantoio a ciclo continuo che si trova ad Allerona. Nonostante l’investimento tecnologico la famiglia Cecci ha un forte legame con la tradizione tanto da mantenere ancora attivo, nel castello di Monterubiaglio,un antico frantoio tradizionale a presse che rimane aperto solo tre settimane l’anno per mostrate la molitura come era un tempo. Nell’antico frantoio del castello c’è un’oleoteca /sala degustazione dove vengono organizzati pranzi e degustazioni durante tutto l’anno. Una particolarità della produzione del frantoio Cecci sono gli oli monovarietali di cultivar frantoio, leccino e moraiolo, ottenuti grazie ad un sistema di agricoltura di precisione, iniziato con il censimento degli ulivi negli uliveti di proprietà, che ha individuato le differenti varietà presenti, che oggi permette di avere una produzione che esalta le caratteristiche di ogni cultivar, grazie alla raccolta e molitura scalare, a seconda del grado di maturazione delle differenti olive.
Prosegue in Umbria, all’Antico Frantoio Petesse, sulle colline di Foligno, nella frazione Colle Scandolaro, la web story UMBRI. ULIVI e UOMINI UNICI #uuuu condotta da Riccardo Festa
Inizia dal Frantoio Gaudenzi a Trevi, in Umbria, la web story UMBRI. ULIVI e UOMINI UNICI #uuuu condotta da Riccardo Festa https://www.frantoiaperti.net/frantoio/frantoio-gaudenzi/ https://www.frantoiogaudenzi.it/
Il Frantoio Petasecca Donati è un piccolo frantoio a conduzione familiare attivo nel centro storico di Bevagna (PG) sin dal 1962.
Nel frantoio sono state sempre utilizzate le migliori tecniche di estrazione dell’olio, sino ad avvalersi attualmente di un moderno impianto di lavorazione delle olive completamente a freddo. L’impianto oleario ribattezzato “Il Frantoio di Bevagna” produce oggi un olio extravergine di oliva di altissima qualità utilizzando un processo di lavorazione in doppia estrazione integrale con metodo Sinolea. Il Frantoio di Bevagna è certificato per la trasformazione di prodotti biologici e per DOP Umbria. Oggi come allora Il Frantoio offre agli olivicoltori il servizio su prenotazione di frangitura delle proprie olive e il confezionamento dell’olio, anche per piccole produzioni.
Le olive vengono raccolte negli oliveti (per un totale di 10 ettari) delle colline che circondano Bevagna e Montefalco, nella località Castelbuono di Bevagna. Dalle olive, dopo essere state lavate, defogliate e frantumate, viene estratto il primo olio ottenuto per “sgocciolamento naturale a freddo” (metodo Sinolea); una seconda estrazione e la separazione per centrifugazione dell’olio dall’acqua completa il processo di lavorazione. È questo il metodo migliore per ottenere un olio ricco di fenoli (naturali componenti antiossidanti) e di tocoferoli (vitamine E) presenti naturalmente nel prodotto e non alterati dal ciclo di produzione in quanto rigorosamente “a freddo”.
L’olio prodotto dal nostro frantoio è di diverse tipologie:
Presso il Frantoio, nella sala degustazioni al piano superiore, caratterizzata da un arredamento moderno ma al tempo stesso rustico, è possibile degustare il nostro olio extravergine con del pane caldo e del buon vino locale. Per le degustazioni riceviamo tutti i giorni previa prenotazione.
L’Antico Frantoio Carletti si trova a a Campello sul Clitunno, tra gli splendidi colli di Assisi, Foligno e Spoleto.
Produce olio extra vergine di oliva fin dalla seconda metà del XVII sec. ed è uno tra i primi frantoi a nascere nel cuore di questa valle umbra particolarmente adatta alla produzione di olio extra vergine di oliva di alta qualità.
L’azienda, a conduzione familiare, conserva ancora le antiche tecniche di raccolta e molitura delle olive tramandate di generazioni in generazione. La lunga esperienza maturata nel settore consente di ottenere un olio che riassume in se due secoli di tradizione e cultura contadina proiettati nel nostro tempo.
La proprietà della famiglia Carletti è caratterizzata da dislivelli e pendenze che favoriscono il passaggio idrico dell’acqua, comportando la realizzazione di muri a secco intorno alle piante di ulivo, per la conservazione del terreno. La varietà MORAIOLO è il cultivar prevalente in questo territorio.
L’estrazione dell’olio viene effettuata attraverso il sistema tradizionale, con macine in granito Sardo, presse idrauliche e separatore. Un procedimento importante che consente di produrre un olio extra vergine di oliva di “Prima Spremitura a Freddo”, non sottoposto cioè a variazioni di temperatura.
L’olio non subisce alcun processo di filtratura artificiale, quindi è naturalmente decantato.
Si presenta all’occhio di intenso colore verde, piacevole e fresco all’olfatto, delicato e gradevolmente fruttato al palato.
*ore 9.30 Chi vorrà, potrà partecipare ad una passeggiata a piedi tra gli ulivi ad anello guidata da Cristiano Marani dell’Associazione L’ulivo e la ginestra . La partecipazione alla passeggiata è gratuita, per informazioni e prenotazione tel 3382672496
ore 15.00 visita guidata del borgo di Avigliano Umbro e a seguire di Palazzo Vici
ore 16.30 La Benfinita di Frantoi Aperti in occasione della Maratona dell’Olio (il comune di Avigliano Umbro è comune capofila)
Menù: Zuppa di lenticchie di Castelluccio di Norcia, Zuppa di ceci e zafferano di cascia, fagioli e cotiche, Focacce rosmarino e verdure, Spalletta al coltello, Frittata di cipolle, patate e rosmarino, Frittate con verdure di stagione, Pecorino e ricotta di pecora, Torta al formaggio, Bruschette con l’Olio extravergine di oliva appena franto, Pinzimonio di verdure di stagione, Patate sotto la brace, Crescionda.
Indirizzo: Località Fortezza Alta, 05020 Avigliano Umbro (Tr)
Orario inizio: Brunch ore 12.30, a seguire Concerto
La partecipazione è su prenotazione; presto la prevendita sarà on line su ticketitalia.com Tel + 39 3533448117 email: info@stradaoliodopumbria.it
Costo: adulti € 20/ i bambini fino a 10 anni € 10)
Vini: Durante il brunch ci sarà un banco d’assaggio di Vini Bianchi e Rossi dell’Umbria a cura del Coordimento delle Strade dei vini dell’Umbria (costo aggiuntivo)
L’evento si svolgerà anche in caso di pioggia, in luoghi al chiuso. Il brunch è riservato per massimo 80 persone
Sant’Angelo in Panzo fu costruito attorno al X secolo sulle rovine di un insediamento romano e nella sua lunga esistenza, che è parte del patrimonio storico, artistico e religioso di Assisi, è stato convento, eremo abbandonato, dimora patrizia, casa rurale ed ora dimora privata. Ha però sempre mantenuto la sua struttura originale con la chiesa e le sue sorgenti che hanno dato acqua ad Assisi sin da epoca romana tramite cunicoli scavati nella roccia e tuttora visibili. Sant’Angelo in Panzo è stato il primo convento di Santa Chiara la quale compì qui, secondo la leggenda, il suo primo miracolo. L’attuale chiesetta é stata ricostruita nel giardino agli inizi del milleseicento dai proprietari dell’epoca, la famiglia Bonacquisti, come attesta un’ iscrizione al suo interno. Dell’antica chiesetta rimangono tracce all’interno dell’attuale dimora (abside e acquasantiera). Sant’Angelo in Panzo è circondata da oliveti centenari che producono uno dei migliori oli biologici dell’Umbria.
Programma dei Brunch:
*ore 9.30 Chi vorrà, potrà partecipare ad una passeggiata a piedi tra gli ulivi ad anello guidata da Cristiano Marani dell’Associazione L’ulivo e la ginestra. La partecipazione alla passeggiata è gratuita, per info e prenotazione tel 3382672496.
ore 12.30 brunch e musica SWING A TROIS (Swing)
ore 13.30 degustazione di olio evo
ore 14.30 visita guidata del luogo della mostra #ChiaveUmbra
Menù: Zuppa di lenticchie di Castelluccio di Norcia, Zuppa di ceci e zafferano di cascia, fagioli e cotiche, Focacce rosmarino e verdure, Spalletta al coltello, Frittata di cipolle, patate e rosmarino, Frittate con verdure di stagione, pecorino e ricotta di pecora, Torta al formaggio, Bruschette con l’Olio extravergine di oliva appena franto, Pinzimonio di verdure di stagione, Patate sotto la brace, Crescionda.
Info:
Indirizzo: Via San Rufino Campagna 18 – Assisi (Perugia)
Orario inizio Brunch: ore 12.30, a seguire Concerto
il costo per i bambini fino a 10 anni di età è € 10 + prevendita
Vini: Durante il brunch ci sarà un banco d’assaggio di Vini Bianchi e Rossi della Strada dei Vini del Cantico a cura del Coordimento delle Strade dei vini dell’Umbria (costo aggiuntivo)
L’evento si svolgerà anche in caso di pioggia, in luoghi al chiuso.
*ore 9.30 Chi vorrà, potrà partecipare ad una passeggiata a piedi tra gli ulivi ad anello guidata da Cristiano Marani dell’Associazione L’Olivo e la Ginestra (con partenza dal parcheggio nei pressi della Porta Montanara, escursione ai piedi del monte Subasio e sosta nel luogo speciale del brunch). La partecipazione alla passeggiata è gratuita, per info e prenotazione tel 338 2672496 .
Menù: Zuppa di lenticchie di Castelluccio di Norcia, Zuppa di ceci e zafferano di cascia, fagioli e cotiche, Focacce rosmarino e verdure, Spalletta al coltello, Frittata di cipolle, patate e rosmarino, Frittate con verdure di stagione, Pecorino e ricotta di pecora, Torta al formaggio, Bruschette con l’Olio extravergine di oliva appena franto, Pinzimonio di verdure di stagione, Patate sotto la brace, Crescionda.
Info:
Indirizzo:06038 Spello PG
Orario inizio Brunch: ore 12.30, a seguire Concerto
il costo per i bambini fino a 10 anni di età è € 10 + prevendita
Vini: Durante il brunch ci sarà un banco d’assaggio di Vini Bianchi e Rossi della Strada del Cantico a cura del Coordimento delle Strade dei vini dell’Umbria (costo aggiuntivo)
L’evento si svolgerà anche in caso di pioggia, in luoghi al chiuso.
*ore 9.30 Chi vorrà, potrà partecipare ad una passeggiata a piedi tra gli ulivi ad anello guidata da Cristiano Marani dell’Associazione L’ulivo e la ginestra. La partecipazione alla passeggiata è gratuita, per info e prenotazione tel 3382672496.
ore 12.30 brunch e musica
ore 13.30 degustazione di olio evo
ore 14.30 visita del luogo
ore 15.00 visita del luogo e della mostra #ChiaveUmbra
Menù: Zuppa di lenticchie di Castelluccio di Norcia, Zuppa di ceci e zafferano di cascia, fagioli e cotiche, Focacce rosmarino e verdure, Spalletta al coltello, Frittata di cipolle, patate e rosmarino, Frittate con verdure di stagione, pecorino e ricotta di pecora, Torta al formaggio, Bruschette con l’Olio extravergine di oliva appena franto, Pinzimonio di verdure di stagione, Patate sotto la brace, Crescionda.
Info:
Indirizzo: Località Macciano 06030 Giano dell’Umbria (PG) – Umbria – Italia
Orario inizio Brunch: ore 12.30, a seguire Concerto
il costo per i bambini fino a 10 anni di età è € 10 + prevendita
Vini: Durante il brunch ci sarà un banco d’assaggio di Vini Bianchi e Rossi dei colli del Sagrantino a cura del Coordimento delle Strade dei vini dell’Umbria (costo aggiuntivo)
L’evento si svolgerà anche in caso di pioggia, in luoghi al chiuso.
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