Carpaccio di Ovuli, polvere di Lamponi,caviale d’ Olio al Tartufo bianco e chips di Riso soffiato

Crackers di farina di Castagne, drops di Olive verdi e Cavolo Cappuccio all’ agro

Sfogliatella all’ Olio EVO, Broccoletti ed Erborinato Vegetale

Abbinamento Monocultivar “Moraiolo” Frantoio Cecci

Gnocchi Patata Viola affumicati al legno d’ Ulivo, Topinambur, Cicoria e Zucca confit

Abbinamento DOP Umbria “Siro” Frantoio Cecci

Fagioli Secondi del Piano “Slow food” fermentati con miso di Pomodoro, Verza brasata e polvere di olio Evo

Abbinamento Monocultivar “Frantoio” Frantoio Cecci

“Oliva nel piatto”

Namelaka al Mandarino ricoperta con crema CioccOliosa su sablé alla polvere di Foglie d’ Ulivo

Abbinamento Monocultivar “Leccino” Frantoio Cecci

Costo: € 50 (coperto, bollicina di benvenuto, acqua e caffè)

Per Info e prenotazione: +39 3312117528

https://visaviscucinaeventi.it/

Umbrian #EVOO Ambassador – Testimoni di Oli Unici

L’Associazione Strada dell’Olio extravergine di oliva Dop Umbria ha dato il via al progetto “Umbrian #EVOO Ambassador – Testimoni di Oli Unici”  rivolto ai ristoranti di qualità della nostra regione, con l’intento di evidenziare l’importanza dell’olio e.v.o. di qualità al ristorante e creare una rete dei Ristoranti dell’Olio dell’Umbria.

Sono i ristoranti e le enoteche, sparsi in tutta l’Umbria e selezionati tra i migliori presenti nei borghi e nelle città ad alta vocazione olivicola, dove avere la sicurezza di trovare una selezione di oli umbri di qualità, scelti tra le produzioni aziendali delle aziende associate alla Strada dell’Olio e.v.o Dop Umbria o partecipanti al Premio Regionale “Oro Verde dell’Umbria”