Nei 5 fine settimana di Frantoi Aperti in Umbria alcuni dei ristoranti del circuito “Umbrian #EVOOAmbassador. Testimoni di oli unici”, proporranno menù di terra e di lago in abbinamento con gli oli e.v.o. di qualità dei produttori aderenti a Frantoi Aperti 2023. Novità di quest’anno anche una proposta di menù completamente vegetale.

Ogni venerdì, per 5 settimane, un menù dedicato all’Olio nuovo in abbinamento con alcuni prodotti simbolo dell’Umbria (ad es. presidi slowfood, tartufi, legumi) in presenza di un produttore di olio idealmente gemellato.

Cena oleocentrica in occasione di Frantoi Aperti 2023

Venerdi 17 Novembre 2023

Ristorante “Quattro Sensi” SPA Resort con lo chef Andrea Impero, Torgiano (Pg) uno dei ristoranti Evoo Ambassador

MENU

Benvenuto: Focaccia all’olio moraiolo con salvia e cipolla di Cannara.

Antipasto: Mousse di ceci di Poggio Aquilone , baccalà in olio cottura e giardiniera croccante.

Primo piatto: Minestra di zucca , dop “Colli Assisi Spoleto” con guanciale di cinta senese “Il Buiolo” e aceto di Sagrantino barricato.

Secondo piatto: Salmí di Daino selvatico e cavolo nero marinato .

Dolce: Zuppa dolce di frutta e cioccolato all’olio evo.

Costo 80 euro a persona
(inclusi acqua e vino del Borgo)

Per Info e prenotazione: +39 0759883