Venerdì 10/11 a Spello(Pg) Cena Oleocentrica all’E*tra Vergine Oleoteca
E*tra Vergine Oleoteca (Pg) uno dei ristoranti Evoo Ambassador
Cena Oleocentrica in occasione di Frantoi Aperti 2023
Venerdì 10 NOVEMBRE 2023
RistOLIO di Spello
oliAMO e mangiAMO
Rituale EVO Experience: la magia sensoriale dell’olio EVO NUOVO, itinerario varietale e profili aromatici in analisi sensoriale di 3 OLI EVO monovarietali AA 2023-2024 a cura di Monia Caneschi
AperiEVO di benvenuto con la nostra MixOLIOgy
Extra VirGIN Cocktail
Gin Umbro 4312 AQUAMIRABILIS + JUNIPERUS Liquore Artigianale al ginepro di IBBUR + Olio EVO MURAIOLO Az.Ag. miaITALY
Pinzim’OLIO Muraiolo
Pinzimonio d’autunno del MiOOrto
Olio EVO monovarietale MURAIOLO- Az.Ag. miaITALY – Spello
Il tesORO di Spello
La bruschetta verdeORO di Spello
Olio EVO primoEVO – Frantoio di Spello -Spello
RaviOliO
N’Uovo e Nov’Olio
Raviolo di ricotta e germogli di ortica, burro d’olio EVO e fior di salvie
Olio EVO- NovOlio- Az.Ag. Mannelli
Il Peposo del Pinturicchio e la polvere di olive nere
Spezzatino di Chianina I.G.P. Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale al pepe nero, coccole di ginepro e polvere di olive nere
Ad notam: il pepe tostato viene aggiunto dopo a…sentimento!
Olio EVO Basilio – Oro di Giano – Giano dell’Umbria
Cremoso di carciofo di Gerusalemme e salsa AiOLI
Crema di topinambur con patate di Colfiorito e sedano nero di Trevi con pioggia di lenticchie di Opagna
Olio EVO Nostrale di Rigali – Frantoio Oleario Borzetta- Nocera Umbra
Insalata di finocchi e arance, cipolle rossa di Cannara, arilli di melagrana,
tapenade di olive Bella di Cerignola, zenzero e latte d’olio
Olio EVO Dolce Agogia – Frantoio Batta – Perugia
CreSPELLO SPELLOVE
Crespelle dolci al gelato fior d’olio, con granola di nocciole di Bevagna, miele millefiori e soffio di fiordaliso
OLIO EVO-OLeOteca-AZ.AG. miaITALY-SPELLO
TiSana alle foglie di olivo
Amaro alle foglie di olivo e agrumi
Caffè bio 100% arabica
Caffè bio di cicoria
EVO pasticceria -BIScotti UMBRIAchi
Con i diVini vini della Cantina Bartoloni – Giano dell’Umbria
Euro 90/pax
Posti disponibili max 22 pax – orario tassativo di inizio Evo Experience ore 20:00.
Extra Vergine OLeOteca Tel. 0742 651481 m. 338 2292881
Proteggiamo la biodiversità con un menù che prende i colori e i profumi delle stagioni, che cambia giornalmente sempre alla ricerca di ingredienti freschi e genuini, eccellenze minori e piccole produzioni di prossimità, riconoscibili dall’autenticità della percezione, tra aroma e gusto.
AmiAMO la Natura e ColtiviAMO il benessere, onorando il gusto e proteggendo la salute.
