Ristorante Vis a Vis, Orvieto (Tr) uno dei ristoranti Evoo Ambassador
Cena Oleocentrica al Ristorante Vis a Vis
Menù (proposta vegetale)
Tris di Antipasti:
Carpaccio di Ovuli, polvere di Lamponi,caviale d’ Olio al Tartufo bianco e chips di Riso soffiato
Crackers di farina di Castagne, drops di Olive verdi e Cavolo Cappuccio all’ agro
Sfogliatella all’ Olio EVO, Broccoletti ed Erborinato Vegetale
Abbinamento Monocultivar “Moraiolo” Frantoio Cecci
Primo:
Gnocchi Patata Viola affumicati al legno d’ Ulivo, Topinambur, Cicoria e Zucca confit
Abbinamento DOP Umbria “Siro” Frantoio Cecci
Secondo:
Fagioli Secondi del Piano “Slow food” fermentati con miso di Pomodoro, Verza brasata e polvere di olio Evo
Abbinamento Monocultivar “Frantoio” Frantoio Cecci
Dolce:
“Oliva nel piatto”
Namelaka al Mandarino ricoperta con crema CioccOliosa su sablé alla polvere di Foglie d’ Ulivo
Abbinamento Monocultivar “Leccino” Frantoio Cecci
Costo: € 50 (coperto, bollicina di benvenuto, acqua e caffè)
Umbrian #EVOO Ambassador – Testimoni di Oli Unici
L’Associazione Strada dell’Olio extravergine di oliva Dop Umbria ha dato il via al progetto “Umbrian #EVOO Ambassador – Testimoni di Oli Unici” rivolto ai ristoranti di qualità della nostra regione, con l’intento di evidenziare l’importanza dell’olio e.v.o. di qualità al ristorante e creare una rete dei Ristoranti dell’Olio dell’Umbria.
Sono i ristoranti e le enoteche, sparsi in tutta l’Umbria e selezionati tra i migliori presenti nei borghi e nelle città ad alta vocazione olivicola, dove avere la sicurezza di trovare una selezione di oli umbri di qualità, scelti tra le produzioni aziendali delle aziende associate alla Strada dell’Olio e.v.o Dop Umbria o partecipanti al Premio Regionale “Oro Verde dell’Umbria”
